Entrées
• Ravioles de huitlacoche
(baigné dans une sauce à la fleur de courge et au chipotle).
• Salade Mexicaine
( Laitue mélangée, fromage de chèvre, graines de grenade, noix et vinaigrette à base d'huile de noix et de vinaigre de cidre de pomme )
Plat principal
• Filet de Huachinango à la Tikin-xic.
Accompagné d'un tamale de riz à la mexicaine. Recette du sud-est du Mexique : filet de vivaneau mariné dans de l'achiote et du citron vert acide et cuit au four enveloppé dans des feuilles de bananier.
•
Poitrine de dinde au mole de Oaxaca
Accompagné d'un tamalito de riz à la mexicaine et de plantain frit..
Dessert
• Cheese-cake de pitaya
Un cheese-cake classique avec un fruit aux couleurs vives : le pitaya ou fruit du dragon.
Prix
• Le menu est destiné à deux personnes.
$450.00